أنواع من خبز الكيتو دايت
النوع الأول : خبز السحاب خالى من النشويات والجلوتين
المكونات :
3 بيضات
ربع معلقة صغيرة ييكنج بودر
3 معلقة كبيرة جبنة كريمى أو جبنة قريش
طريقة التحضير:
1. فصل بياض البيض عن الصفار.
2. نضرب بياض البيض مع البيكنج بودر بالمضرب الكهربى حتى يصبح قوامه باللون الابيض.
3. نضع مع صفار البيض الجبنة الكريمى أو القريش ونقلب الخليط .
4. نضع بياض البيض بالتدريجى مع التقليب الخفيف حتى نحتفظ بالهواء الموجود داخل بياض البيض وبعد الانتهاء من التقليب نقوم بأحضار صينية ونفرشها بورق الخبز حتى لايلتصق .
5. نضع بمعلقة كبيرة على شكل دوائر الكمية .
6. نضع الصينية على حرارة 150 لمدة 30 دقيقة.
خبز الكيتو ومرضى السكر والرجيم بدقيق جوز الهند" طحين جوز الهند":
المكونات:
نصف كوب طحين جوز الهند.
2 معلقة كبيرة ألياف السيلينوم " متوفر فى السوبر ماركت" وهو مهم لتماسك العجينة وله فوائد عديدة.
1 معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة زبدة
كوب ماء دافئ نضيفه بالتدريج مع التحريك حتى تتماسك العجينة.
نغطى العجين بورق نايلون لمدة 15 دقيقة.
نقوم بعد ما ترتاح العجينة على وضع كمية صغيرة من العجينة بين ورق الخبز ونفرد .
نقوم بدهن الطاسة بالزيت كمية قليلة وكل 2 دقيقة نقوم بقلب العجينة على الجانب الأخر وهكذا حتى انتهاء الكمية.
الوصفة من الشيف عبير المنسى
