يعتبر الفطير المشلتت من أكثر الاكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، تعتبر القرى والمدن الريفية من أكثر المدن التى تهتم بصناعة الفطير المشلتت كما أنهم متميزين فى صناعتة، كما ان صناعتة ليست من الأشياء الصعبة ولكنها تحتاج الى خبرة، يحتاج الفطير الى بعض المكونات والتى تتمثل فى ( الدقيق، السمن، الماء، الخميرة، بالأضافة الى أنه يحتاج الى خفة يد لعجنة بطريقة متميزه )، يشتمل الفطير المشلتت على العديد من العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، يزداد الطلب على الفطير المشلتت بالتحديد من الناس الذين يعانون من النحافة لأحتواءه على العديد من السعرات الحرارية، من خلال موقع مشروعى سنتناول شرح دراسة جدوى كاملة لمشروع أنتاج الفطير المشلتت مع توضيح خطوات الأنتاج.
المواد الخام التى يحتاجها المشروع
يحتاج الفطير الى بعض المكونات البسيطة مثل:- الكمية التى تريدها من الدقيق حسب ما تريده من أنتاج.
- ماء صالح للشرب والأستعمال بالأضافة الى الملح.
- سيحتاج عمل الفطير الى الخميرة.
المعدات اللازمة للأنتاج
سيحتاج عمل الفطير الى بعض المعدات وهى:- على الأقل أثنين من أسطوانات الغاز.
- مجموعة من الأوانى اللازمة للأنتاج والتسوية.
- فرن صاج كبير.
- صوانى صاج للتسوية.
خطوات أنتاج الفطير
- يتم وضع الدقيق فى طبق واسع غويط للعجن.
- نخلط الدقيق بأقل من ربع معلقة ملح لتعطى طعم بسيط.
- نبدأ بنزول الماء شوية بشوية مع العجن البطئ ثم السريع مع وضع الخميرة.
- تستمر فى العجن حتى تشعر بأن العجين لا يلزق فى أيدك.
- نجهز طبق مرشوش فيه دقيق ونضع به العجين ونتركة ساعة ليرتاح.
- نقطع العجين على شكل كور حسب ما تريد من حجم الفطيرة.
- ثم فر وشد هذه الكور فى جميع الأتجاهات حتى تقوم بفردها تماما.
- ثم نجهز نصف كباية سمنة مع نصف كباية زيت ونخلطهم فى طاسة، نقوم بفردهم تماما على العجين ونطبق العجين الى نصفين ثم نضع السمن ونطبق مره أخرى ونضع عليها السمنة.
- نستمر بالتطبيق من كل جنب نطبق بالنصف لحد اما تبقى مستطيله ومع كل تطبيق نحط السمنه وبعد كدا نلف المستطيل ده رول بعد ما ندهنه وندخل الطرف الأول فى الطرف الاخيرونخليها قدامي كدا زى الكوره.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نقوم بدهن الصينية بالسمن أو الزيت.
- ضع الفطيرة على الرخامة وقوم بالفرد من كل جانب بأيدك.
- نقوم بوضعها فى الفرن مع متابعتها حتى يتم السواء وتأخذ اللون الدهبى.
عمليات التسويق
- يجب التوسع فى حجم المعارف وبالتحديد على أصحاب الأفران وأصحاب المطاعم.
- التسويق الألكترونى وهو من أهم أنواع التسويق حيث يتم من خلال الأترنت ويكون على السوشيال ميديا يتم من خلاله تعريف عدد كبير من الناس فى وقت قصير.
- يجب الأهتمام بعمليات الدعايا والأعلانات.
- يحتاج المشروع الى سيارات توزيع لأختصار الوقت وبيع كميات أكبر.
- عمل أعلان فى أحدى المجلات التجاريه التى يقرأها عدد كبير من الناس.
- عمل أعلانات مصوره وتوزيعها فى الأماكن الحيويه.
- الأهتمام بالنظافة وجودة الفطير حتى يتردد عليك الزبائن.
