فوائد البروكلى :
البروكلى من الخضروات الصحية والمفيدة للجسم , فهو يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقى من مرض السرطان , حماية الجسم من الأصابة بمرض السكر , عدم حدوث تجلطات بالدم ,
خفض كوليسترول الدم , البروكلى لا يسبب السمنة , يقوى العظام , ينشط جهاز المناعة , يحمى من هشاشة العظام , الوقاية من حساسية الصدر , البروكلى يعالج لين العظام عند الأطفال , يقضى على الأمساك , يحمى من نزلات البرد .
طريقة عمل البروكلى بالفراخ والزبدة :
المقادير :
100 غرام صدر فراخ أو دجاج .
100غرام بروكلي
نصف حبة فلفل حلو
ملح و فلفل
20 غرام زبدة .
طريقة التحضير :
يتم تقطيع الفراخ إلى شرائح متوسطة الحجم .
تقطيع الفلفل الاحمر مكعبات صغيرة .
تقطيع البروكلى قطع صغيرة .
فى طاسة على النار نضع 2 معلقة صغيرة من الزيت ونضع الفراخ الشرائح ونضع ملح وفلفل ونشوحها كويس ثم نضع الفلفل الاحمر والبروكلى ونقلب كويس ثم نضع قطعة زبدة صغيرة عليه .
عند التقديم نضع سمسم على وجه الفراخ والبروكلى .
القيمة الغذائية |
السعرات 350 |
كربوهيدرات 4 غم |
بروتين 34 غم |
دهون 20 غم |
الياف 2.5 غم |
طريقة عمل شوربة البروكلى :
المقادير :
نصف كيلو بروكلى .
مرقة خضار .
ربع كوب كرفس مكعبات .
2 فص ثوم .
معلقة كبيرة زيت زيتون .
نصف كوب بصل مفروم ناعم .
تلت كوب شوفان .
معلقة كبيرة عصير ليمون .
طريقة التحضير :
يتم وضع الثوم والبصل فى طاسة على النار ونقلب جيدا حتى يصبح اللون ذهبى , نضع الكرفس وملح وفلفل أسود , يتم تغطية الأناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة .
يضاف البروكلى والمرق ويترك على النار لمدة 10 دقائق .
بعد تمام السواء يتم رفع الاناء من على النار ونضع عصير الليمون , ثم يترك ليبرد قليلا .
نضع الخليط فى الخلاط وتضرب جيدا حتى تسير ناعمة القوام .
يتم وضع الخليط بعد فرمه على النار حتى يتم تسخينه مرة آخرى .
ثم يقدم فى طبق للتقديم .
البروكلى مع الخضار السوتيه :
المقادير:
1 ثمرة جزر .
1 ثمرة كوسة .
ربع كيلو بروكلى .
ملح وفلفل , بهارات حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
يتم وضع الجزر والكوسة المقطعة مكعبات , يتم سلقها لمدة 20 دقيقة , أو طبخها على البخار .
بعد سلق الجزر والكوسة , يتم سلق البروكلى على البخار لمدة 5 دقائق .
فى طاسة على النار نضع قليل من زيت الزيتون ونضع عليهم الخضار المسلوق البروكلى والجزر والكوسة , ثم نضع الملح والفلفل والبهارات مع التقليب .
ثم يوضع فى طبق التقديم .
لقراءة المزيد :
