من فوائد اللوز الصحية :
- يحافظ اللوزعلى نسبة السكر فى الدم ولا يؤدى لزيادة الأنسولين فى الدم .
- يساعد اللوز فى التخلص من حرقة المعدة والحموضة .
- يحارب السرطان ويمنع انتشاره بالجسم , وينصح مرضى السرطان بتناول اللوز بأستمرار لأنه يمنع أنتشاره بالجسم لما يحتويه من فيتامينات وبروتينات , والمعادن المهمة لجسم الإنسان .
- يساعد على خفض الكوليسترول بالدم .
- بالنسبة للحوامل فى حالة الشعور بالغثيان يفضل تناول اللوز لتخفيف الإحساس بالغثيان .
- أحتواء اللوز على فيتامينات مثل B1 , B2 B3 E والماغنسيوم والألياف.
طريقة عمل دقيق اللوز " أو طحين اللوز ":
ضعى كمية من الماء على النار واتركيها حتى تغلى .
ضعى الكمية التى ترغبى بها فى الماء المغلى وأتركيه لمدة 2 دقيقة .
صفيه من الماء وافركيه باليد حتى تنفصل القشرة تماما .
اتركيه اللوز المقشر يجف على قطعة قماش لمدة لا تقل عن 24 ساعة .
بعد ما يجف اللوز ضعيه فى الخلاط وقومى بطحنه جيدا حتى يصبح بودرة ناعمة جدا .
طريقة عمل خبز اللوز :
المقادير :
كوب وربع دقيق لوز
ربع كوب دقيق جوز الهند .
3 ملاعق كبيرة حبوب السلينيوم .
نصف معلقة صغيرة ملح .
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
كوب ماء ساخن .
2 معلقة صغيرة خل تفاح .
معلقة كبيرة زيت زيتون .
2 معلقة صغيرة سمسم .
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 18 , الصينية يجب وضع ورق خبز عليها حتى لا يلتصق الخبز .
ضعى كل المكونات الجافة فى وعاء , ثم يضاف خل التفاح , والماء الساخن , وزيت الزيتون , يتم خلطه لمدة 2 دقيقة حتى يتم أمتصاص الماء تدريجيا , حتى تصير عجينة .
تترك العجينة لترتاح مدة 10 دقائق , يجب ان تكون العجينة طرية ومرنة حتى يسهل تقسيمها إلى 6 كرات .
نضع الكرات على الصينية ويتم دهان وجه الخبز بالماء ثم نرش السمسم على الوجه .
يتم أدخال الصينية الفرن ونخبز الخبز لمدة 40 دقيقة .
طريقة عمل دقيق اللوز منزليا :
أن دقيق اللوز هو أكثر البدائل الصحية التى يمكن أستخدامها وهى بديل للدقيق الأبيض , ودقيق القمح الكامل , لأنه خالى من السكر .
.
